To przepis mojej ciotki Elaine na zapiekankę ziemniaczaną z czterech składników, skopiowany wprost z jej ręcznie napisanej kartki z datą 1958 r. Przygotowywała te małe, schludne porcje w foremce na muffiny na każde spotkanie klubu brydżowego, ponieważ były wystarczająco eleganckie, aby zaprosić gości, a jednocześnie wystarczająco proste, aby można je było przygotować w dłoniach.
Cienko pokrojone ziemniaki, prawdziwa śmietana, odrobina cebuli i hojna warstwa sera zapiekane w osobnych, złocistych, bulgoczących kubeczkach z pięknie zrumienionymi wierzchami. Jeśli lubisz nostalgię za kuchnią z połowy XX wieku, ale chcesz czegoś, co nadal jest praktyczne, to prosty, pożywny dodatek, który idealnie sprawdzi się na kolacjach w tygodniu lub na świątecznym stole.
Podawaj te ziemniaczane gratin w kubeczkach na gorąco, prosto z foremki na muffiny, z małą łyżeczką lub szpatułką do wyjmowania. Świetnie komponują się z pieczonym kurczakiem, kotletami wieprzowymi lub prostym stekiem, a także z zielonymi warzywami, takimi jak gotowana na parze fasolka szparagowa, pieczona brukselka, a także z chrupiącą sałatką z pikantnym winegretem, który przełamuje ich wyrazistość.
Aby uzyskać danie w stylu klubu brydżowego, ułóż je na talerzu z plasterkami szynki, ogórkami konserwowymi i prostą tacą z relishami. Dania nadają się również do podgrzewania, więc możesz je przygotować wcześniej i podgrzać, aby podać z jajkami na brunch lub sycącą zupą.
Pieczone w piekarniku 4-składnikowe zapiekanki ziemniaczane
Porcje: 12 kubków ziemniaków
Składniki
- 2 funty ziemniaków rdzawych, obranych i pokrojonych w bardzo cienkie plasterki
- 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki bardzo drobno posiekanej żółtej cebuli
- 2 szklanki startego łagodnego sera cheddar, podzielone
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Masło lub olej neutralny do natłuszczenia foremki na muffiny
Wskazówki
