Ten przepis na wolnowar z pięcioskładnikowym makaronem z kurczakiem w maśle czosnkowym po amiszowsku to rodzaj pocieszającej, bezproblemowej kolacji, która towarzyszyła wielu zapracowanym farmerom przez długie dni. Przypomina mi dania, które pojawiały się na kościelnych stołach na całym wiejskim Środkowym Zachodzie – proste składniki, delikatne smaki i to przytulne połączenie kurczaka, masła i makaronu, które kojarzy się z domem. W wieczory, gdy stoję w kuchni i nie wiem, co ugotować, kroję kurczaka w kostkę, polewam roztopionym masłem i kilkoma produktami ze spiżarni i pozwalam, aby wolnowar wykonał całą pracę. Do kolacji masz miękkiego, czosnkowego kurczaka i bogaty bulion gotowy na garść makaronu jajecznego, a cały dom pachnie tak, jak pachniała kuchnia mojej mamy w chłodne wieczory.
Lubię nakładać te maślane kluski z kurczakiem i czosnkiem do szerokich, płytkich misek i posypywać odrobiną czarnego pieprzu. Prosta porcja groszku z masłem lub zielonej fasolki pasuje do tradycyjnego amiszowskiego klimatu, a chrupiąca sałatka z sałaty z pikantnym dressingiem przełamuje ten bogaty smak. Jeśli masz czas, ciepłe bułki lub grube kromki wiejskiego chleba idealnie napełnią nadmiar bulionu. Aby posiłek był pełniejszy, latem podawaj z pokrojonymi świeżymi pomidorami, a w chłodniejsze miesiące z garnkiem musu jabłkowego.
Makaron z kurczakiem i czosnkiem po amiszowsku w wolnowarze
Porcje: 6
Składniki
2 funty piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki o grubości 2,5 cm
Wskazówki
