Wskazówki
Postaw garnek wolnowaru na stabilnej powierzchni, takiej jak czysty beżowy blat. Ułóż równomiernie na dnie garnka pokrojonego w kostkę surowego kurczaka.
W małym rondelku lub misce nadającej się do mikrofalówki rozpuść masło, aż będzie całkowicie płynne, ale nie zrumienione. Dodaj posiekany czosnek, tak aby równomiernie rozprowadził się w maśle.
Powoli, równomiernie wlej roztopione masło czosnkowe na surowego, pokrojonego w kostkę kurczaka w wolnowarze, upewniając się, że cały kurczak jest dobrze skropiony. Ten pierwszy krok doprawi kurczaka i nada mu bogaty, maślany smak w stylu Amiszów.
Wlej bulion z kurczaka na posmarowanego masłem kurczaka. Delikatnie wymieszaj, aby cały kurczak zanurzył się w płynie, a jednocześnie większość masła i czosnku pozostała wymieszana.
Przykryj wolnowar pokrywką. Gotuj na ustawieniu LOW przez 4–5 godzin lub HIGH przez około 2–2,5 godziny, aż kurczak będzie bardzo miękki i ugotowany. Delikatnie zamieszaj raz lub dwa razy w trakcie gotowania, jeśli jesteś w pobliżu.
Kiedy kurczak będzie gotowy, zdejmij pokrywkę i spróbuj bulionu, dodając szczyptę soli i czarnego pieprzu (jeśli chcesz), pamiętając o prostej, łagodnej przyprawie w stylu Amiszów.
Wmieszaj surowy makaron jajeczny, dociskając go do gorącego bulionu i kurczaka, tak aby był prawie całkowicie zanurzony. Jeśli makaron nie jest całkowicie przykryty, możesz dodać odrobinę bulionu lub wody.
Przykryj ponownie wolnowar i gotuj na wysokiej mocy przez 20–30 minut, mieszając raz w połowie gotowania, aż makaron jajeczny będzie miękki, ale nie rozgotowany i wchłonie część maślanego bulionu czosnkowego.
Gdy makaron będzie ugotowany do pożądanego stopnia ugotowania, delikatnie wymieszaj całość, rozbijając wszelkie grudki i upewniając się, że kurczak, masło i makaron są dobrze połączone. Podawaj na gorąco, prosto z wolnowaru, gdy makaron jest jeszcze miękki, a bulion jedwabisty.
Wariacje i wskazówki
