Moja sąsiadka Gloria robiła to danie dla każdej młodej mamy z naszej ulicy przez trzydzieści lat. W końcu podzieliła się przepisem na swoim przyjęciu emerytalnym.
Składniki
2 do 2 1/2 funta bezkostnych i bezskórnych piersi lub ud kurczaka, pokrojonych na duże kawałki wielkości kęsa
2 puszki (10,5 uncji) zagęszczonej zupy krem z kurczaka
1 szklanka pełnotłustej śmietany
1 łyżeczka soli koszernej (lub do smaku)
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki, plus więcej do posypania na wierzchu
1 łyżka neutralnego oleju lub zmiękczonego masła do natłuszczenia naczynia do pieczenia
Świeża posiekana pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść olejem lub masłem prostokątne naczynie żaroodporne (szklane lub żaroodporne) o wymiarach 9x13 cali, aby kurczak się nie przyklejał i łatwiej było go umyć.
Przygotuj kurczaka, odcinając nadmiar tłuszczu i krojąc piersi lub uda na duże kawałki wielkości kęsa, około 3,8 cm. Osusz je ręcznikami papierowymi, aby lekko się zrumieniły i nie rozwodniły sosu.
Rozłóż kawałki kurczaka równomiernie w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Posyp solą i czarnym pieprzem, delikatnie mieszając czystymi rękami lub łyżką, aby przyprawa równomiernie rozłożyła się na wszystkich kawałkach.
W średniej misce ubij zagęszczony krem z kurczaka, śmietanę i paprykę, aż mieszanina będzie gładka i nabierze jasnozłotego koloru. To będzie cały sos – nie potrzeba dodatkowego płynu, ponieważ kurczak puści soki podczas pieczenia.
Równomiernie polej kurczaka w naczyniu do pieczenia sosem, szpatułką wciskając go w rogi i upewniając się, że wszystkie kawałki kurczaka są nim pokryte. Jeśli chcesz, posyp wierzch odrobiną papryki, aby uzyskać głębszy, złoty kolor po upieczeniu.
