Te południowe, czteroskładnikowe, biedne ciasteczka to coś, co robisz, gdy spiżarnia wygląda na pustą, ale serce wciąż pragnie czegoś ciepłego i pocieszającego. Mój tata dorastał na nich w chudych latach, smażonych na czarnej, żeliwnej patelni przed kościołem i nigdy nie narzekał.
Teraz piekę je w każdą niedzielę rano, a panie z kościoła zawsze pytają, jak uzyskuję te koronkowe, chrupiące brzegi i ten złocistobrązowy, maślany połysk. To proste, tradycyjne ciasto kukurydziane, wylewane cienko na gorący tłuszcz, dzięki czemu smaży się w rustykalne małe placuszki, które smakują jak domowe i są bardzo drogie.
Podawaj te placki prosto z patelni, polane roztopionym masłem i skropione syropem sorgo, miodem lub prawdziwym syropem klonowym, jeśli masz. Świetnie smakują z jajecznicą, smażonymi ziemniakami lub talerzem wiejskiej szynki lub boczku.
Aby uzyskać prawdziwie niedzielny smak, połóż je obok miski z fasolą lub zieleniną, aby wchłonęły wszystkie te soki. Są równie dobre, jedzone prosto z ręki nad zlewem, jak i na najlepszej porcelanie od pani kościelnej.
Południowe 4-składnikowe ciastka dla biedaków
Składniki
