Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż folią aluminiową kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm lub małą blachę z rantem, aby ułatwić czyszczenie.
2. W misce wymieszaj pokruszone krakersy z roztopionym masłem, aż okruszki zostaną równomiernie pokryte, a następnie mocno dociśnij mieszankę do dna przygotowanej formy, aby utworzyć skorupkę.
3. Równomiernie rozłóż pokrojoną cebulę na spodzie ciasta, lekko rozdzielając plastry, aby po upieczeniu były miękkie i słodkie.
4. Posyp cebulę startym serem cheddar, pokrywając ją od brzegu do brzegu.
5. Piecz przez 30–35 minut, aż cebula zmięknie, ser się rozpuści i zacznie bulgotać, a brzegi będą głęboko złocistobrązowe.
6. Pozostaw patelnię do ostygnięcia na 10–15 minut, a następnie wyjmij ją razem z folią, pokrój na kwadraty i podawaj na ciepło.
Wariacje i wskazówki
Dla łagodniejszego smaku: Jeśli Twoja rodzina jest wrażliwa na smak cebuli, pokrój ją w cienkie plasterki, aby zmiękła podczas pieczenia. Cebula Vidalia jest tu szczególnie dobra, ponieważ w piekarniku staje się słodka i miękka.
Zamiana serów: Ostry cheddar daje najbogatszy smak, ale Monterey Jack lub mieszanka cheddar-jack również dobrze się sprawdzi. Jeśli wolisz bardziej rozciągliwy dodatek dla wybrednych jedzeniowo osób, użyj mieszanki mozzarelli i cheddara.
Wskazówka: Spód, cebulę i ser możesz przygotować kilka godzin wcześniej, a formę do pieczenia włożyć do lodówki. Ułatwia to przygotowanie imprezy, gdy w kuchni panuje duży ruch.
Wskazówka dotycząca krojenia: Pozostawienie kwadracików do odpoczęcia przed pokrojeniem pomaga serowi osiąść i umożliwia uzyskanie czystszych cięć. Użyj ostrego noża lub małej szpatułki, aby starannie wyjąć każdy kwadracik.
