Une sauce au citron crémeuse et acidulée, parfaite pour sublimer vos plats de poisson, légumes vapeur ou même un simple riz blanc. Facile et rapide à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur et d’élégance à vos repas.
Ingrédients:
- 100 ml de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Une pincée de sel, à ajuster selon votre goût
- Persil finement haché (facultatif, pour une touche de couleur)
- 2 citrons juteux
- Poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 50 g de beurre doux
Préparation:
Étape 1: Pressez les citrons pour en extraire tout le jus. Réservez.
Étape 2: Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3: Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (un roux).
Étape 4: Versez le jus de citron petit à petit, tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5: Incorporez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et onctueuse.
Étape 6: Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 7: Salez et poivrez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Étape 8: Juste avant de servir, ajoutez le persil haché si vous le souhaitez.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide: Prête en moins de 15 minutes.
- Polyvalente: Parfaite avec du poisson, des légumes, du riz, ou même des pâtes.
- Goût frais et vif: L’acidité du citron équilibre parfaitement la richesse de la crème et du beurre.
- Personnalisable: Vous pouvez ajuster l’intensité du citron, la quantité de moutarde, ou ajouter d’autres herbes aromatiques.
DRINK Rating Pairs well with a crisp white wine, a sparkling mineral water, or a light herbal tea.
Serving Suggestions:
- Nappez généreusement un filet de saumon grillé ou poché.
- Servez avec des légumes verts vapeur (haricots verts, asperges, brocolis).
- Arrosez un riz blanc pour lui donner plus de saveur.
- Utilisez-la comme sauce pour des pâtes fraîches.
Tips:
- Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de jus de citron ou d’eau.
- Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de sucre.
- Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Preparation Time: 5 minutes Cook Time: 10 minutes Total Time: 15 minutes
Nutrition Information (par portion): (Approximate, depends on portion size)
- Calories: 150-200 kcal
- Protein: 2-3 g
- Sodium: 100-200 mg
Conclusion
La sauce au citron est un incontournable de la cuisine, facile à réaliser et délicieuse. Elle apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à tous vos plats. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille? Bien que cela soit possible, le jus de citron frais donnera une saveur beaucoup plus vive et authentique à votre sauce.
- Comment puis-je rendre la sauce plus épaisse? Laissez-la mijoter plus longtemps à feu doux, en remuant constamment. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide.
- Puis-je utiliser d’autres herbes que le persil? Bien sûr! L’aneth, la ciboulette, ou l’estragon sont également d’excellents choix.
- Combien de temps puis-je conserver cette sauce? La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Puis-je congeler cette sauce? Il n’est pas recommandé de congeler cette sauce, car la texture de la crème risque de changer.