Description
De délicieuses brioches moelleuses fourrées au Nutella, parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou une gâterie gourmande à tout moment de la journée. Faciles à réaliser, ces Nutella Rolls raviront les petits et les grands.
Ingrédients
- 530g de farine de blé (T55 ou T45)
- 7g de levure sèche de boulanger instantanée
- 230ml de lait tiède (environ 35°C)
- 1 pincée de sel fin
- 75g de beurre doux, ramolli à température ambiante
- 1 œuf de calibre moyen
- 30g de sucre en poudre
- Nutella (quantité selon votre préférence)
- (Facultatif) Un peu de lait ou un œuf battu pour la dorure
- (Facultatif) Sucre glace pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Activation de la levure
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure sèche. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Cela indique que la levure est active.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait et de levure, ainsi que l’œuf.
Étape 3 : Pétrissage de la pâte
Commencez à mélanger les ingrédients à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, en incorporant progressivement la farine au liquide. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrissez la pâte pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et moins collante. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur.
Étape 4 : Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre ramolli à la pâte, petit à petit, en pétrissant entre chaque ajout pour bien l’incorporer. Continuez à pétrir pendant encore 5-7 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré et que la pâte soit lisse et souple.
Étape 5 : Première levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 6 : Façonnage des Nutella Rolls
Dégazez la pâte en la pressant doucement pour libérer l’air. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un grand rectangle d’environ 30×40 cm.
Étalez généreusement du Nutella sur toute la surface de la pâte.
À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découpez des bandes de pâte d’environ 5 cm de large.
Roulez chaque bande de pâte sur elle-même pour former un rouleau.
Étape 7 : Deuxième levée
Placez les rouleaux dans un plat de cuisson beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé), en les espaçant légèrement. Couvrez le plat d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez les rouleaux lever dans un endroit chaud pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient légèrement gonflé.
Étape 8 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Badigeonnez délicatement le dessus des rouleaux avec un peu de lait ou d’œuf battu (facultatif, pour une belle dorure).
Enfournez le plat et faites cuire les Nutella Rolls pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 9 : Refroidissement et décoration
Laissez les Nutella Rolls refroidir légèrement dans le plat avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec un peu de Nutella fondu et/ou du sucre glace.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
- Résultat incroyablement moelleux et gourmand.
- Parfait pour toutes les occasions : petit-déjeuner, brunch, goûter…
- Personnalisable : vous pouvez ajouter des noisettes concassées, des pépites de chocolat, etc.
- Un succès garanti auprès des enfants et des adultes.
Suggestions de service
- Dégustez les Nutella Rolls tièdes ou froids.
- Accompagnez-les d’un verre de lait, de café, de thé ou de chocolat chaud.
- Servez-les avec des fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré.
Conseils
- Assurez-vous que le lait est tiède, mais pas trop chaud, pour ne pas tuer la levure.
- Ne pétrissez pas trop la pâte, car cela peut la rendre dure.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
- Laissez suffisamment d’espace entre les rouleaux dans le plat de cuisson, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les Nutella Rolls ne brûlent.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Première levée : 1 heure – 1 heure 30 minutes
- Deuxième levée : 30-40 minutes
- Cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : Environ 3 heures
Information nutritionnelle (par portion)
- Calories : Environ 350-400 kcal
- Protéines : 8-10g
- Sodium : 150-200mg
Conclusion
Les Nutella Rolls sont une gourmandise irrésistible qui apportera de la joie à votre table. Leur préparation est simple, et le résultat est un délice moelleux et parfumé. Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !
Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche pour remplacer les 7g de levure sèche. Dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède avant de l’ajouter à la farine.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance et la laisser lever au réfrigérateur ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Cela ralentira la levée et développera davantage les saveurs. Sortez la pâte du réfrigérateur environ 1 heure avant de la façonner.
- Puis-je congeler les Nutella Rolls ?
- Oui, vous pouvez congeler les Nutella Rolls cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les envelopper individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante ou au micro-ondes avant de les déguster.
- Puis-je remplacer le Nutella par une autre garniture ?
- Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par d’autres garnitures, comme de la confiture, de la pâte de spéculoos, de la crème pâtissière ou même une garniture salée comme du pesto ou du fromage.
- Comment puis-je rendre les Nutella Rolls plus moelleux ?
- Pour des Nutella Rolls plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop pétrir la pâte et de ne pas trop la cuire. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche à la pâte pour plus de moelleux.