Description

La bûche Kinder Bueno est un dessert irrésistible qui combine la légèreté d’une génoise moelleuse au cacao avec la richesse d’une crème onctueuse façon Bueno et un nappage chocolaté des plus gourmands. Inspirée par la célèbre barre chocolatée, cette bûche est parfaite pour les fêtes de fin d’année ou toute autre occasion spéciale. Elle ravira les petits comme les grands avec ses saveurs délicates et sa texture fondante.

Ingrédients

Génoise :

• 150g de farine
• 150g de sucre
• 2 c.s de crème épaisse
• 1 c.c de levure chimique
• 50g de cacao en poudre (type Starbucks 70%)
• 3 œufs

Crème Façon Bueno :

• 4 c.s de pâte à tartiner bianca (type noisettes)
• 220g de fromage Philadelphia
• 60g de chocolat au lait fondu
• 100g de crème liquide entière
• 40g de sucre glace

Nappage au Chocolat :

• 160g de chocolat au lait
• 125g de crème liquide entière 30% (bien chaude)
• 30g de beurre

Décoration :

• Chocolat au lait fondu (pour les traits)
• Mini Kinder Bueno

Préparation

Génoise :

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque à génoise de papier sulfurisé.

Étape 2 : Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne léger et mousseux.

Étape 3 : Ajoutez la crème épaisse et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber les œufs.

Étape 4 : Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Tamisez ce mélange sur la préparation aux œufs.

Étape 5 : Incorporez délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d’air.

Étape 6 : Versez la pâte sur la plaque à génoise préparée et étalez-la uniformément.

Étape 7 : Enfournez pour 10 minutes. La génoise doit être cuite mais encore souple.

Étape 8 : Dès la sortie du four, roulez immédiatement la génoise encore chaude dans un torchon humide. Laissez refroidir complètement dans le torchon. Cela permettra à la génoise de prendre la forme d’une bûche et d’être plus facile à garnir.

Crème Façon Bueno :

Étape 1 : Dans un saladier, fouettez ensemble la crème liquide entière, le fromage Philadelphia et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.

Étape 2 : Ajoutez la pâte à tartiner bianca et le chocolat au lait fondu (assurez-vous qu’il ne soit pas trop chaud pour ne pas faire fondre la crème).

Étape 3 : Mélangez délicatement à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse.

Nappage au Chocolat :

Étape 1 : Dans un bol, versez la crème liquide chaude sur le chocolat au lait.

Étape 2 : Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.

Étape 3 : Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.

Étape 4 : Mixez le nappage à l’aide d’un mixeur plongeant pour éliminer les éventuels morceaux de chocolat et obtenir une texture parfaitement lisse et brillante.

Étape 5 : Laissez le nappage refroidir légèrement avant de l’utiliser.

Montage :

Étape 1 : Déroulez délicatement la génoise refroidie.

Étape 2 : Étalez uniformément la crème façon Bueno sur toute la surface de la génoise.

Étape 3 : Roulez la génoise garnie en une bûche serrée.

Étape 4 : Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

Étape 5 : Sortez la bûche du réfrigérateur et placez-la sur une grille.

Étape 6 : Nappez généreusement la bûche avec le nappage au chocolat, en vous assurant de bien la recouvrir de tous les côtés.

Étape 7 : Laissez le nappage figer légèrement.

Étape 8 : Décorez la bûche en réalisant des traits de chocolat au lait fondu à l’aide d’une poche à douille ou d’un cornet.

Étape 9 : Disposez des mini Kinder Bueno sur le dessus de la bûche pour une décoration gourmande et reconnaissable.

Étape 10 : Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le nappage durcisse complètement.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Goût irrésistible : Le mariage du chocolat, de la noisette et de la génoise moelleuse est un pur délice.
• Facile à réaliser : Malgré ses différentes étapes, cette recette est accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
• Parfaite pour les fêtes : Son aspect festif en fait un dessert idéal pour les occasions spéciales.
• Personnalisable : Vous pouvez varier la décoration selon vos envies et ajouter d’autres ingrédients comme des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat.

Suggestions de Service :

Servez la bûche Kinder Bueno bien fraîche. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

Conseils :

• Pour une génoise encore plus moelleuse, vous pouvez imbiber légèrement la génoise avec un sirop léger (eau et sucre) avant de l’étaler avec la crème.
• Pour un nappage plus brillant, ajoutez une cuillère à soupe de glucose au nappage au chocolat.
• Vous pouvez préparer la génoise et la crème à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assemblez la bûche le jour même pour une fraîcheur optimale.

Temps de Préparation :

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Repos : 2 heures
• Temps Total : 2 heures 55 minutes

Informations Nutritionnelles :

• Calories : Environ 450 kcal par portion (estimation)
• Protéines : 8g par portion (estimation)
• Sodium : 150mg par portion (estimation)

Conclusion

La bûche Kinder Bueno est une recette gourmande et festive qui fera sensation auprès de vos convives. Sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour un moment de pur plaisir.

Questions et Réponses :

Question 1 : Puis-je remplacer la pâte à tartiner bianca par une autre pâte à tartiner ? Réponse : Oui, vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner de votre choix, comme une pâte à tartiner au chocolat noir ou au praliné. Cependant, la pâte à tartiner bianca apporte une saveur caractéristique de noisette qui rappelle celle du Kinder Bueno.

Question 2 : Puis-je congeler la bûche Kinder Bueno ? Réponse : Il est préférable de ne pas congeler la bûche, car la crème risque de perdre de sa texture et de devenir granuleuse à la décongélation. Il est préférable de la consommer dans les 2-3 jours suivant sa préparation.

Question 3 : Puis-je préparer la bûche la veille ? Réponse : Oui, vous pouvez préparer la bûche la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la bûche de se raffermir.

Question 4 : Puis-je utiliser du chocolat noir pour le nappage ? Réponse : Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir pour le nappage si vous préférez un goût plus intense. Ajustez la quantité de sucre en fonction de votre goût.

Question 5 : Puis-je ajouter des noisettes concassées à la crème ou à la décoration ? Réponse : Absolument ! Ajouter des noisettes concassées apportera du croquant et renforcera le goût de noisette de la bûche. Vous pouvez les incorporer à la crème ou les saupoudrer sur le nappage.