Un classique réconfortant revisité : des lasagnes crémeuses au jambon et à un mélange de fromages fondants, parfaites pour un repas familial chaleureux.
Ingrédients
- 6 grandes feuilles de lasagnes fraîches
- 6 tranches de jambon de qualité
- 50g d’oignon
- 50g de beurre
- 55g de farine
- 600ml de lait demi-écrémé
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 pincées de poivre
- 3 pincées de muscade moulue
- 140g d’emmental râpé
- 220g de fromage à raclette en tranches (ou un mélange de vos fromages préférés : gouda, reblochon, comté, beaufort, emmental, cheddar)
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Sauce Mornay
- Placez les 50g d’oignon épluché et coupé en 4 dans un mixeur. Mixez pendant 2 secondes à vitesse 5, puis raclez les parois avec une spatule.
- Ajoutez le beurre, la farine, le lait, le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la muscade. Cuisez pendant 8 minutes à 90 °C à vitesse 4.
- Incorporez les 100g d’emmental râpé à la sauce et cuisez encore 1 minute à 90 °C à vitesse 4.
Étape 2 : Montage des Lasagnes
- Beurrez un plat à gratin et étalez un peu de sauce Mornay au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, en adaptant si besoin.
- Répartissez 1/4 de la sauce Mornay, puis placez 2 tranches de jambon et 1/3 du fromage à raclette (ou de votre mélange de fromages).
- Répétez le montage avec une autre couche de pâtes, 1/3 de la sauce restante, 2 tranches de jambon, et du fromage à raclette.
- Répétez encore avec une dernière couche de pâtes, la moitié de la sauce restante, 2 tranches de jambon, et le reste du fromage à raclette.
- Finissez avec une dernière couche de pâtes et le reste de la sauce Mornay. Saupoudrez avec 40g d’emmental.
Étape 3 : Cuisson
- Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.
- Enfournez le plat pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces lasagnes sont un plat réconfortant par excellence, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La combinaison du jambon savoureux et du fromage fondant, le tout nappé d’une sauce Mornay crémeuse, en fait un plat irrésistible. De plus, cette recette est facile à personnaliser en utilisant vos fromages préférés.
Suggestions de Service
- Servir avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Accompagner d’un verre de vin rouge léger.
- Proposer une baguette de pain frais pour saucer la sauce.
Conseils
- Pour une sauce Mornay encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
- Variez les fromages en utilisant un mélange de mozzarella, de provolone et de parmesan.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre.
- Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 50 minutes
Informations Nutritionnelles (par portion)
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 30g
- Sodium : 800mg
Conclusion
Les lasagnes au jambon et fromage sont un plat classique et réconfortant qui plaira à coup sûr à toute la famille. Facile à préparer et personnalisable, cette recette est un incontournable de la cuisine maison. Bon appétit !
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser des feuilles de lasagnes sèches au lieu de fraîches ? Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes sèches, mais assurez-vous de les précuire selon les instructions sur l’emballage avant de les assembler.
- Quel type de jambon est le plus adapté pour cette recette ? Du jambon de Paris de bonne qualité est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du jambon cru ou du jambon fumé pour une saveur plus prononcée.
- Puis-je congeler les lasagnes après la cuisson ? Oui, vous pouvez congeler les lasagnes après la cuisson. Laissez-les refroidir complètement, puis couvrez-les hermétiquement et congelez-les pendant jusqu’à 3 mois.
- Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ? Remplacez le jambon par des légumes grillés tels que des courgettes, des aubergines et des poivrons.
- Puis-je utiliser une autre sauce à la place de la sauce Mornay ? Oui, vous pouvez utiliser une sauce béchamel classique ou une sauce tomate maison.