Un gâteau de courgettes et saumon incroyablement fondant et savoureux, où les légumes se font discrets pour laisser place à la gourmandise. Parfait en entrée ou en plat principal léger.
Ingrédients: (Pour 6 à 8 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (olive de préférence)
- 10 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
- 60 g de farine (type T55)
- 2 pavés de saumon frais (environ 150 g chacun), sans peau ni arêtes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 cuillères à café de curry en poudre (doux ou fort, selon votre goût)
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Préparation:
Étape 1: Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de taille moyenne (environ 22 x 12 cm) pour faciliter le démoulage.
Étape 2: Préparation des courgettes Lavez et séchez les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, taillez les courgettes en fines lamelles (environ 1 à 2 mm d’épaisseur). Placez les lamelles de courgettes dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes pour qu’elles rendent leur eau. Cela évitera que le gâteau ne soit trop humide. Essuyez ensuite délicatement les lamelles de courgettes avec du papier absorbant.
Étape 3: Préparation du saumon Vérifiez que les pavés de saumon ne contiennent pas d’arêtes. Taillez-les en fines lamelles ou en petits dés.
Étape 4: Préparation de l’appareil Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait. Incorporez la farine et la fécule de maïs en pluie, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le curry en poudre, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 5: Montage et cuisson Dans le moule à cake préparé, versez une fine couche d’appareil. Disposez ensuite une couche de lamelles de courgettes, puis une couche de saumon. Répétez l’opération en alternant les couches d’appareil, de courgettes et de saumon, en terminant par une couche d’appareil. Tassez légèrement pour bien répartir les ingrédients.
Enfournez le gâteau pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre. Si le dessus du gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Étape 6: Refroidissement et démoulage Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper en tranches.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Fondant et léger: La texture est incroyablement fondante en bouche, avec un goût subtil de courgette et de saumon.
- Facile et rapide: La préparation est simple et ne demande pas beaucoup de temps.
- Saine et équilibrée: Une façon originale de manger des légumes et du poisson.
- Polyvalente: Parfaite en entrée, en plat principal léger, ou pour un pique-nique.
Serving Suggestions:
- Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
- Proposer une sauce au yaourt et à la ciboulette pour accompagner le gâteau.
- Accompagner d’un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Tips:
- Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan) entre les couches de courgettes et de saumon.
- Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée ou des crevettes.
- N’hésitez pas à varier les épices en utilisant du gingembre, du piment d’Espelette ou des herbes de Provence.
- Pour une meilleure conservation, enveloppez le gâteau refroidi dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Preparation Time: 20 minutes Cook Time: 40 minutes Total Time: 1 hour
Nutrition Information: (Par portion, à titre indicatif)
- Calories: 250-300 kcal
- Protein: 15-20 g
- Sodium: 200-300 mg
Conclusion
L' »Invisible de Courgettes et Saumon » est une recette originale et savoureuse qui surprendra vos convives. Facile à réaliser et adaptable à vos envies, ce gâteau est une façon gourmande de consommer des légumes et du poisson. N’hésitez pas à l’essayer et à le personnaliser selon vos goûts!
Questions et Réponses:
- Peut-on préparer ce gâteau à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer ce gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Il sera même meilleur car les saveurs auront eu le temps de se développer.
- Peut-on utiliser des courgettes surgelées?
- Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches pour cette recette, car les courgettes surgelées rendent beaucoup d’eau et risquent de détremper le gâteau.
- Peut-on remplacer la fécule de maïs par de la farine?
- Oui, vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine, mais la texture du gâteau sera légèrement différente. La fécule de maïs apporte une texture plus légère et fondante.
- Peut-on faire cuire ce gâteau dans un autre type de moule?
- Oui, vous pouvez utiliser un moule à manqué ou un moule à muffins. Adaptez alors le temps de cuisson en fonction de la taille du moule.
- Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette?
- Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés, comme des carottes ou des poireaux. Veillez à bien les essorer avant de les incorporer à la préparation.