Un plat de fruits de mer crémeux et gratiné, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner réconfortant. Facile à préparer et toujours un succès!
Ingrédients:
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules
- 200 g de calamars en rondelles
- 100 g de pétoncles (facultatif)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 50 g de chapelure
- 20 g de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
Étape 2: Nettoyez soigneusement les moules et les pétoncles. Assurez-vous que les crevettes sont décortiquées et que les calamars sont coupés en rondelles.
Étape 3: Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Étape 4: Ajoutez les fruits de mer (crevettes, moules, calamars et pétoncles) à la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et les moules soient ouvertes. Retirez les fruits de mer de la poêle et mettez-les de côté.
Étape 5: Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
Étape 6: Versez lentement le lait dans le roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Étape 7: Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée (si vous utilisez).
Étape 8: Ajoutez les fruits de mer cuits à la sauce béchamel au fromage. Ajoutez le persil frais et la ciboulette fraîche. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits de mer de sauce.
Étape 9: Versez le mélange de fruits de mer dans le plat à gratin préparé.
Étape 10: Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le beurre fondu. Saupoudrez le dessus du gratin avec le mélange de chapelure.
Étape 11: Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
Pourquoi vous aimerez cette recette:
- Un plat de fruits de mer riche et crémeux qui impressionnera vos invités.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner réconfortant.
Suggestions de service:
- Servir chaud avec une baguette fraîche ou des croûtons à l’ail.
- Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Un vin blanc sec et vif, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, se marie parfaitement avec ce plat.
Conseils:
- Assurez-vous que les fruits de mer sont frais et de bonne qualité.
- Ne faites pas trop cuire les fruits de mer, sinon ils deviendront caoutchouteux.
- Vous pouvez utiliser d’autres types de fruits de mer, comme des palourdes ou des moules.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce béchamel.
- Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez utiliser des craquelins Ritz écrasés.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 50 minutes
Informations nutritionnelles: (par portion, estimation)
- Calories: 450-550
- Protéines: 30-40g
- Sodium: 500-700mg
Conclusion:
Le gratin de fruits de mer est un plat délicieux et élégant qui est parfait pour toutes les occasions. Avec sa sauce crémeuse, ses fruits de mer tendres et sa garniture croustillante, il ne manquera pas de plaire à tout le monde.
Questions et réponses:
Q1: Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés? R: Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les faire cuire.
Q2: Puis-je préparer ce plat à l’avance? R: Oui, vous pouvez préparer le gratin de fruits de mer à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et faites-le cuire au four juste avant de servir.
Q3: Puis-je utiliser un autre type de fromage? R: Oui, vous pouvez utiliser un autre type de fromage, comme du cheddar, du Monterey Jack ou du provolone.
Q4: Puis-je ajouter des légumes? R: Oui, vous pouvez ajouter des légumes, comme des champignons, des poivrons ou des épinards.
Q5: Comment puis-je empêcher le gratin de devenir trop liquide? R: Assurez-vous de bien égoutter les fruits de mer avant de les ajouter à la sauce béchamel. Vous pouvez également épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à soupe de fécule de maïs.