De délicieux petits gâteaux français à base d’amandes et de beurre noisette, parfaits pour accompagner un café ou un thé.
Ingrédients:
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre glace
- 75 g de poudre d’amande
- 40 g de farine T45
- 1 pincée de sel
- ½ c. à café d’extrait de vanille ou d’amande amère
- 3 blancs d’œufs
- Quelques amandes effilées
Préparation:
Step 1: Préparer le beurre noisette: Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée et dégage une odeur de noisette. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir (plus de détails dans l’article).
Step 2: Préparer la pâte: Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel.
Step 3: Préparer la pâte: Dans un autre bol, battre légèrement les blancs d’œufs avec l’extrait de vanille ou d’amande amère.
Step 4: Ajouter le beurre noisette à la pâte: Laisser légèrement refroidir le beurre et incorporer-le à la pâte sèche. Mélanger bien. Ajouter ensuite les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Step 5: Mettre la pâte dans une poche à douille (si disponible) et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Step 6: Cuisson: Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer ou huiler les moules à financiers avec le reste du beurre noisette. Remplir les moules aux trois-quarts, ajouter quelques amandes effilées et enfourner pour 15 à 18 minutes.
Step 7: Laisser les financiers refroidir quelques minutes dans les moules, puis démouler-les délicatement et laisser-les refroidir complètement sur une grille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Ces financiers sont incroyablement moelleux et savoureux. Le beurre noisette leur donne une saveur riche et unique, tandis que les amandes ajoutent une texture agréable. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions.
Serving Suggestions:
- Servir avec une tasse de café ou de thé.
- Accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
- Présenter sur un plateau de desserts avec d’autres petites douceurs.
Tips:
- Pour un goût plus prononcé de noisette, vous pouvez utiliser du beurre noisette préparé à l’avance.
- Si vous n’avez pas de moules à financiers, vous pouvez utiliser des moules à muffins miniatures.
- Ne pas trop cuire les financiers, ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
Preparation Time: 15 minutes Cook Time: 15-18 minutes Total Time: 45 minutes (including resting time)
Nutrition Information: (par financier, approximation)
- Calories: 215kcal
- Protein: 4g
- Sodium: 148mg
Conclusion
Les financiers aux amandes (au beurre noisette) sont une gourmandise française classique qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Faciles à préparer et délicieusement savoureux, ils sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour une pause café gourmande ou pour compléter un plateau de desserts festif. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant d’autres fruits secs ou des pépites de chocolat. Bon appétit!
Questions et réponses sur cette recette:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de farine?
R1: Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire à la place de la farine T45, mais la texture des financiers peut être légèrement différente.
Q2: Est-il possible de remplacer le beurre par de la margarine?
R2: Je ne recommande pas d’utiliser de la margarine, car elle n’aura pas le même goût riche et noisetté que le beurre.
Q3: Combien de temps puis-je conserver les financiers?
R3: Les financiers se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois.
Q4: Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte?
R4: Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs hachés ou des zestes d’agrumes pour personnaliser vos financiers.
Q5: Que faire si je n’ai pas de poche à douille?
R5: Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser une cuillère pour remplir les moules à financiers.
I hope you enjoy this recipe! Let me know if you need anything else.