Un plat élégant et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné. Le filet mignon tendre est nappé d’une sauce crémeuse au Boursin et aux champignons, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients:
- 400 g de filet mignon, coupé en tranches
- 150 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, émincé
- 100 g de Boursin ail et fines herbes light
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse
- 200 ml d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 12 g de Maïzena
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation:
Étape 1:
Épluchez et hachez finement l’oignon.
Étape 2:
Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3:
Ajoutez les tranches de filet mignon dans la casserole. Faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes pour bien développer les arômes.
Étape 4:
Incorporez l’eau et émiettez le bouillon cube. Remuez bien, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 5:
Dans un bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-le dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6:
Diluez la Maïzena dans un peu d’eau froide, puis versez-la dans la casserole. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- La tendreté du filet mignon, qui fond en bouche.
- La richesse et la complexité des saveurs du Boursin, qui se marient à merveille avec les champignons.
- La simplicité de la préparation, idéale pour un repas rapide et élégant.
- L’adaptabilité de la recette, que vous pouvez personnaliser avec vos légumes de saison préférés.
- L’impression que vous ferez sur vos invités, qui seront bluffés par ce plat digne d’un grand restaurant.
Suggestions de service:
- Servir avec une purée de pommes de terre onctueuse ou des légumes de saison rôtis pour un repas complet.
- Accompagner d’un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, pour sublimer les saveurs du plat.
- Garnir de quelques brins de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Présenter dans des assiettes chaudes pour conserver la température idéale du plat.
Conseils:
- Pour un filet mignon encore plus tendre, laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le cuire.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres variétés de champignons, comme des cèpes ou des girolles, pour une saveur plus prononcée.
- Si vous n’avez pas de Boursin, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème mélangé à de l’ail haché et des herbes fraîches.
- Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée ou du yaourt grec.
- Ne faites pas trop cuire le filet mignon, car il deviendrait sec et dur. Il doit être rosé à cœur pour une texture optimale.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 45 minutes
Informations nutritionnelles (pour une portion):
- Calories: 450 kcal
- Protéines: 35 g
- Sodium: 300 mg
Conclusion:
Le Filet Mignon au Boursin et Champignons est un plat raffiné et facile à préparer, qui impressionnera à coup sûr vos convives. Sa combinaison de saveurs délicates et sa texture fondante en font un incontournable de la cuisine française. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies, et à le partager avec vos proches pour un moment de plaisir gourmand.
Questions et réponses:
- Peut-on utiliser d’autres types de viande pour cette recette? Oui, vous pouvez utiliser du veau ou du porc, mais le filet mignon reste le choix idéal pour sa tendreté.
- Comment conserver les restes de ce plat? Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes.
- Peut-on congeler ce plat? Il est préférable de ne pas congeler ce plat, car la sauce au Boursin risque de se séparer à la décongélation.
- Comment rendre la sauce plus épaisse? Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu de Maïzena diluée dans de l’eau froide et laissez mijoter quelques minutes de plus.
- Quel accompagnement végétarien recommanderiez-vous? Une poêlée de légumes de saison, une purée de légumes racines ou un gratin de légumes sont d’excellentes options végétariennes.