Un plat réconfortant et savoureux qui marie la douceur des courgettes avec le piquant du chorizo, le tout baigné dans une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices. Parfait pour un dîner facile et rapide, plein de saveurs.
Ingrédients
- 2 grosses courgettes (environ 500g), coupées en demi-lunes
- 200g de chorizo doux ou fort, coupé en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert, son jus
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, à goûter
- Coriandre fraîche ciselée (pour la garniture)
Préparation
Étape 1: Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Étape 2: Ajouter le chorizo et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 3-5 minutes.
Étape 3: Incorporer l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
Étape 4: Ajouter les courgettes et cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
Étape 5: Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes.
Étape 6: Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron vert. Remuer et goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7: Servir chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveurs Exotiques: Un mélange parfait d’épices, de chorizo piquant et de lait de coco crémeux.
- Facile et Rapide: Prêt en moins d’une heure, idéal pour les soirs de semaine.
- Personnalisable: Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences.
- Sain et Nutritif: Les courgettes sont riches en vitamines et en fibres.
Suggestions de présentation
Servir dans un bol creux, accompagné de riz basmati ou de naan. On peut également ajouter des amandes effilées grillées pour plus de croquant.
Conseils
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des pois chiches ou des lentilles.
- Si vous n’avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant d’ajouter le lait de coco.
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
50 minutes
Information nutritionnelle:
- Calories: Environ 400 kcal par portion
- Protéines: 15g
- Sodium: 600mg (peut varier selon le chorizo utilisé)
Conclusion
Ce curry de courgettes au chorizo et lait de coco est une invitation au voyage gustatif. Facile à préparer et plein de saveurs, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Bon appétit!
Questions et réponses
Q1: Puis-je utiliser d’autres légumes que les courgettes?
R: Absolument! Les poivrons, les aubergines ou les épinards se marient également très bien avec cette recette.
Q2: Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer ce curry jusqu’à 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Q3: Quel type de chorizo est le plus adapté pour cette recette?
R: Le chorizo doux ou fort fonctionne bien, selon votre préférence pour le piquant.
Q4: Puis-je congeler ce curry?
R: Oui, vous pouvez congeler ce curry jusqu’à 2 mois. Décongelez-le complètement avant de le réchauffer.
Q5: Avec quoi puis-je servir ce curry si je n’ai pas de riz basmati ou de naan?
R: Vous pouvez le servir avec du couscous, du quinoa ou même simplement avec du pain frais.