Ces croissants savoureux combinent la richesse de la pâte feuilletée avec le goût fumé des lardons et le crémeux du fromage à raclette. Parfaits pour un brunch, un déjeuner rapide ou un apéritif gourmand, ils sont faciles à préparer et toujours un succès garanti.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée (idéalement pur beurre pour un goût plus riche)
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de fromage à raclette, coupé en tranches fines
- 1 œuf (pour la dorure)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2: Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Laissez-les refroidir légèrement.
Étape 3: Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Avec un couteau ou une roulette à pizza, découpez la pâte en 8 triangles égaux.
Étape 4: Sur chaque triangle de pâte, disposez une portion de lardons cuits (environ 2 cuillères à soupe) et une tranche de fromage à raclette. Assaisonnez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 5: Roulez chaque triangle de pâte en partant de la base (le côté le plus large) vers la pointe, pour former un croissant. Pincez légèrement les extrémités pour bien les sceller et éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Étape 6: Disposez les croissants sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre chaque croissant.
Étape 7: Dans un petit bol, battez l’œuf avec une fourchette. Badigeonnez délicatement la surface de chaque croissant avec l’œuf battu. Cela leur donnera une belle couleur dorée et brillante pendant la cuisson.
Étape 8: Enfournez les croissants dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Étape 9: Sortez les croissants du four et laissez-les tiédir légèrement sur une grille avant de les servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide à préparer, idéale pour un repas sur le pouce.
- Le mélange de saveurs (lardons fumés, fromage à raclette crémeux) est irrésistible.
- Parfaite pour toutes les occasions : brunch, déjeuner, apéritif, pique-nique.
- Peut être adaptée selon vos goûts (ajout d’herbes, d’épices, etc.).
Suggestions de Service:
- Servez les croissants lardons-raclette tièdes ou à température ambiante.
- Accompagnez-les d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- Proposez une moutarde de Dijon ou une sauce au yaourt pour les tremper.
- Pour un brunch gourmand, servez-les avec des œufs brouillés ou au plat.
Conseils:
- Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez la piquer légèrement avec une fourchette avant de la garnir.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à la garniture : champignons sautés, oignons caramélisés, herbes fraîches (ciboulette, persil).
- Vous pouvez préparer les croissants à l’avance et les congeler crus. Il suffira de les badigeonner d’œuf battu et de les enfourner directement congelés, en augmentant légèrement le temps de cuisson.
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 15-20 minutes
Temps Total: 35-40 minutes
Information Nutritionnelle (par croissant):
- Calories: Environ 300 kcal
- Protéines: 12 g
- Lipides: 20 g
- Glucides: 15 g
- Sodium: 500 mg
Conclusion:
Les croissants lardons-raclette sont une recette simple, gourmande et réconfortante, parfaite pour toutes les occasions. Avec leur pâte feuilletée croustillante, leur garniture savoureuse et leur facilité de préparation, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser un autre type de fromage que la raclette?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte fondue comme le Gruyère, l’Emmental ou le Comté.
- Puis-je préparer les croissants à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer les croissants à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Il est préférable de les cuire juste avant de les servir.
- Puis-je congeler les croissants lardons-raclette?
- Oui, vous pouvez congeler les croissants crus. Disposez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant environ 2 heures. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation. Pour les cuire, badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez-les directement congelés, en augmentant le temps de cuisson de quelques minutes.
- Puis-je remplacer les lardons par un autre ingrédient?
- Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon, de la pancetta ou des légumes grillés.
- Comment puis-je rendre les croissants plus légers?
- Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée allégée et réduire la quantité de fromage et de lardons. Vous pouvez également ajouter des légumes pour augmenter la valeur nutritionnelle.