Description
Un dessert rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour les chaudes journées d’été. Ce cheesecake combine la douceur crémeuse du fromage frais avec l’acidité vive du citron vert, le tout sur une base biscuitée croustillante et parfumée à la cannelle. Un délice simple et élégant qui ravira vos papilles.
Ingrédients:
- Base Biscuitée:
- 200 g de biscuits secs (type Petit Beurre)
- 90 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Garniture:
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum)
- 3 cl de jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
Préparation:
Étape 1: Préparez la base biscuitée. Mixez finement les biscuits secs à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Vous pouvez également les écraser dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 2: Dans un saladier, mélangez les biscuits mixés, le beurre fondu et la cannelle en poudre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3: Tapissez le fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) avec la pâte de biscuits. Tassez fermement avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre pour obtenir une base compacte et régulière.
Étape 4: Préparez la garniture. Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais, le sucre en poudre, la crème fraîche et le jus de citron vert. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Étape 5: Versez la garniture sur la base biscuitée, en l’étalant uniformément.
Étape 6: Recouvrez le moule de film plastique et placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre à la garniture de bien prendre.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide: La préparation est simple et ne nécessite pas de cuisson.
- Rafraîchissant: Le goût acidulé du citron vert en fait un dessert parfait pour l’été.
- Crémeux et gourmand: La texture onctueuse du fromage frais et de la crème fraîche est irrésistible.
- Personnalisable: Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des zestes de citron vert, de la vanille ou d’autres épices à la garniture.
DRINK Rating:
Excellent avec un vin blanc pétillant comme un Prosecco ou un Crémant, qui apportera une touche de fraîcheur supplémentaire. Un verre de Limoncello bien frais est également une excellente option.
Serving Suggestions:
- Servez le cheesecake bien frais, décoré de quelques zestes de citron vert et de quelques feuilles de menthe fraîche.
- Vous pouvez également l’accompagner d’un coulis de fruits rouges ou d’une salade de fruits frais.
- Pour une présentation plus festive, décorez le cheesecake avec des macarons ou des meringues.
Tips:
- Pour une base biscuitée plus croustillante, vous pouvez précuire la base au four pendant 10 minutes à 180°C avant d’ajouter la garniture.
- Utilisez du fromage frais à température ambiante pour éviter les grumeaux dans la garniture.
- N’hésitez pas à goûter la garniture et à ajuster la quantité de sucre et de jus de citron vert selon vos préférences.
Preparation Time: 20 minutes
Cook Time: 0 minutes (4 heures de réfrigération minimum)
Total Time: 4 heures 20 minutes
Nutrition Information: (par portion, estimation)
- Calories: 450 kcal
- Protein: 8 g
- Sodium: 200 mg
Conclusion:
Ce cheesecake citron vert frais est un dessert simple, élégant et délicieusement rafraîchissant. Sa texture crémeuse et son goût acidulé en font un incontournable pour les amateurs de desserts légers et fruités. Facile à préparer et personnalisable à souhait, il saura ravir vos convives en toutes occasions.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la base? Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de biscuits secs selon vos préférences, comme des Spéculoos ou des Digestive biscuits. Assurez-vous simplement qu’ils soient suffisamment secs pour être réduits en poudre.
- Puis-je remplacer le fromage Philadelphia par un autre fromage frais? Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage frais à tartiner, comme du mascarpone ou de la ricotta. Cependant, le goût et la texture du cheesecake peuvent légèrement varier.
- Puis-je utiliser du jus de citron jaune à la place du jus de citron vert? Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron jaune, mais le goût sera moins intense et moins acidulé. Ajustez la quantité de jus selon vos préférences.
- Combien de temps puis-je conserver le cheesecake au réfrigérateur? Vous pouvez conserver le cheesecake au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien le couvrir de film plastique pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Puis-je congeler le cheesecake? Il est possible de congeler le cheesecake, mais la texture peut légèrement changer après la décongélation. Pour une meilleure conservation, coupez le cheesecake en portions individuelles et enveloppez-les de film plastique avant de les congeler.