Un plat simple et rapide, parfait pour un dîner en semaine, où le bœuf tendre rencontre la douceur caramélisée des oignons.
Ingrédients:
- 500g de bœuf (rumsteck, faux-filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 3 gros oignons, émincés finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (idéalement, une sauce soja à faible teneur en sodium)
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une option végétalienne)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif, pour plus de profondeur)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol ou sésame)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé (facultatif, pour une saveur plus intense)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- Ciboulette fraîche hachée ou oignons verts émincés, pour la garniture (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation de la viande
Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d’huile de sésame (si utilisée) et une pincée de poivre. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour enrober la viande. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes (ou jusqu’à 30 minutes au réfrigérateur pour plus de saveur).
Étape 2: Cuisson des oignons
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 8-10 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 3: Saisir le bœuf
Poussez les oignons sur le côté de la poêle et ajoutez le bœuf mariné. Faites-le cuire en remuant rapidement jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 3-5 minutes. Évitez de surcharger la poêle pour que le bœuf puisse bien saisir.
Étape 4: Créer la sauce
Mélangez le bœuf et les oignons. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja restante, le miel et le vinaigre balsamique (si utilisé). Versez la sauce sur le bœuf et les oignons et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le bœuf et les oignons.
Étape 5: Servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Garnissez de ciboulette fraîche hachée ou d’oignons verts émincés, si désiré. Servez immédiatement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile: Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
- Savoureuse: La combinaison du bœuf tendre et des oignons caramélisés est irrésistible.
- Polyvalente: Peut être servie avec du riz, des nouilles ou des légumes.
- Personnalisable: Adaptez la recette à vos goûts en ajustant les épices et les sauces.
Suggestions de service:
- Servez avec du riz blanc cuit à la vapeur ou du riz brun pour un repas complet.
- Accompagnez de légumes sautés comme des brocolis, des haricots verts ou des poivrons.
- Garnissez de graines de sésame grillées pour une touche de croquant.
- Ajoutez une sauce piquante ou du piment rouge séché pour plus de piquant.
Conseils:
- Pour une viande plus tendre, coupez le bœuf en fines lamelles contre le grain.
- Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites saisir le bœuf, sinon il risque de bouillir au lieu de dorer.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de bœuf.
- Vous pouvez préparer le bœuf et les oignons à l’avance et les réchauffer juste avant de servir.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Information nutritionnelle (par portion, estimation):
Calories: 450 kcal Protéines: 40g Sodium: 700mg (varie en fonction de la sauce soja utilisée)
Conclusion
Le bœuf sauté aux oignons caramélisés est un plat délicieux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Facile à préparer et personnalisable, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Questions et réponses:
Q1: Puis-je utiliser un autre type de viande que le bœuf?
R1: Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même des crevettes. Assurez-vous d’adapter le temps de cuisson en conséquence.
Q2: Puis-je utiliser une autre sorte de miel?
R2: Oui, vous pouvez utiliser le miel que vous voulez.
Q3: Puis-je remplacer la sauce soja par une autre sauce?
R3: Oui, vous pouvez utiliser de la sauce teriyaki ou de la sauce aux huîtres pour une saveur différente.
Q4: Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette?
R4: Absolument! Les poivrons, les champignons, les carottes et les petits pois sont d’excellents ajouts.
Q5: Comment puis-je conserver les restes?
R5: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.