Si tu aimes le BANANA BREAD 🍌, voici le MEILLEUR de ta VIE 🤪👩🏽🍳!!! Des bananes caramélisées et une texture bien fondante !
INGRÉDIENTS :
• Farine : 125 g
• Banane : 4
• Sucre de canne : 100 g
• Oeuf : 3
• Levure chimique : 1 sachet
• Beurre : 125 g
• Rhum : 1 CS
• Citron vert : 1/2
Caramel :
• Sucre blanc : 100 g
• Eau : 20 g
• Vanille : 1/2 gousse
PRÉPARATION :
1. Épluchez 4 bananes 🍌 et découpez les en fines lanières dans la longueur puis réservez les. Pour réaliser le caramel : dans une casserole à fond épais, versez le sucre, la 1/2 gousse de vanille grattée et l’eau 💦. Faites chauffez à feu 🔥 moyen/fort en remuant de temps en temps. Dès que la couleur devient ambrée, arrêtez le feu 🔥 et versez directement dans votre moule. Disposez tout de suite vos lanières de bananes 🍌 dans le fond du moule avant que le caramel ne fige.
2. Dans deux saladiers différents, séparez les blancs des jaunes d’œuf 🥚. Aux jaunes, ajoutez le beurre 🧈 pommade et le sucre roux puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les dernières bananes 🍌 mixées, la farine puis la levure. Mélangez puis ajoutez le rhum le jus du citron vert.
3. Préchauffez votre four à 210°C. Montez les blanc en neige avec une pincée de sel 🧂 puis à l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement dans l’autre saladier. La pâte doit rester bien mousseuse.
4. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 10 min. Prolongez ensuite la cuisson 35 à 40 minutes à 160°C puis démoulez directement à la sortie du four. Bon appétit 👩🏾🍳 !