Un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine. Les aiguillettes de poulet tendres sont nappées d’une sauce crémeuse au parmesan, rehaussées par la fraîcheur des épinards.
Ingrédients:
- 400g d’aiguillettes de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, finement haché
- 120g d’épinards frais, lavés et essorés
- 200ml de crème liquide entière
- 60g de parmesan râpé, divisé (40g + 20g)
- 200ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation:
Step 1: Préparation des Ingrédients
Épluchez et hachez finement l’oignon. Lavez soigneusement les épinards frais et essorez-les pour enlever l’excès d’eau. Coupez les aiguillettes de poulet si elles sont très épaisses pour une cuisson uniforme.
Step 2: Saisir le Poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et parfumé. Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire le poulet pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à l’extérieur.
Step 3: Sauce au Parmesan
Réduisez le feu à doux. Saupoudrez les aiguillettes de poulet avec 40g de parmesan râpé. Laissez le fromage fondre légèrement pendant environ 1 minute. Versez la crème liquide dans la poêle. Ajoutez l’eau et émiettez le cube de bouillon de volaille. Mélangez bien pour dissoudre le bouillon et enrober le poulet de sauce.
Step 4: Incorporation des Épinards
Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les épinards tombent et deviennent juste flétris, environ 1 à 2 minutes. Évitez de trop cuire les épinards pour conserver leur fraîcheur et leur couleur vive.
Step 5: Finition et Service
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Saupoudrez le reste du parmesan râpé (20g) sur le plat. Servez immédiatement, garni de persil frais haché si désiré.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Rapide et facile: Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine chargés.
- Savoureuse et réconfortante: La crème, le parmesan et le poulet créent une combinaison gourmande.
- Équilibrée: Les épinards ajoutent une touche de verdure et de nutriments.
- Polyvalente: S’accompagne bien de nombreux accompagnements.
Suggestions de Service:
- Servir avec du riz basmati ou du riz complet pour absorber la sauce crémeuse.
- Accompagner de pâtes fraîches (tagliatelles, fettuccine) pour un plat plus consistant.
- Proposer avec des légumes vapeur (haricots verts, brocolis) pour un repas léger.
- Servir avec une tranche de pain croustillant pour saucer.
Conseils:
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur plus intense.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de bouillon de poulet.
- Pour une version plus riche, utilisez de la crème épaisse.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des champignons ou des tomates séchées.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 20 minutes
Temps Total: 30 minutes
Information Nutritionnelle (par portion, approximative):
- Calories: 450-500
- Protéines: 40g
- Sodium: 600mg
Conclusion
Les Aiguillettes de Poulet Crème Parmesan et Épinards Frais sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas rapide et satisfaisant. La combinaison de la tendreté du poulet, de la richesse de la sauce au parmesan et de la fraîcheur des épinards en fait un plat que toute la famille appréciera.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des aiguillettes? Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet. Coupez-les en morceaux de taille similaire aux aiguillettes pour une cuisson uniforme.
- Puis-je utiliser du parmesan pré-râpé? Bien que le parmesan fraîchement râpé offre une saveur plus intense, le parmesan pré-râpé peut être utilisé pour plus de commodité.
- Puis-je remplacer les épinards frais par des épinards surgelés? Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter à la poêle.
- Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide? Vous pouvez épaissir la sauce en laissant mijoter plus longtemps à feu doux pour qu’elle réduise, ou en ajoutant une petite quantité de fécule de maïs délayée dans de l’eau froide.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance? Il est préférable de servir ce plat immédiatement pour profiter de la fraîcheur des épinards et de la texture crémeuse de la sauce. Si vous devez le préparer à l’avance, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement avant de servir.