Un plat léger et savoureux, parfait en entrée ou en plat principal, combinant la fraîcheur de la courgette avec la gourmandise du jambon et du fromage, le tout enrobé d’une panure croustillante.
Ingrédients:
- 2 grosses courgettes
- 4 tranches de jambon ou jambon de dinde
- 8 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Persil frais, haché
Préparation:
Step 1: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Step 2: Lavez les courgettes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, d’une épaisseur d’environ 5 mm. Vous devriez obtenir environ 8 tranches.
Step 3: Sur une tranche de courgette, disposez une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de fromage. Recouvrez avec une deuxième tranche de courgette pour former un « sandwich ».
Step 4: Dans une assiette, placez la farine. Dans une deuxième assiette creuse, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre. Dans une troisième assiette, versez la chapelure.
Step 5: Passez chaque « sandwich » de courgette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober les deux côtés.
Step 6: Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les cordons bleus de courgette de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Step 7: Transférez les cordons bleus dorés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la panure parfaitement croustillante.
Step 8: Sortez les cordons bleus du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez chaud, garni de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser et rapide
- Parfaite pour utiliser les courgettes de saison
- Une alternative légère et gourmande au cordon bleu traditionnel
- Adaptable avec différents types de fromages et de jambons
Serving Suggestions:
- Servir avec une salade verte fraîche
- Accompagner de légumes grillés (tomates, poivrons, oignons)
- Proposer une sauce au yaourt et aux herbes pour tremper
Tips:
- Pour une panure plus croustillante, utilisez de la chapelure panko.
- Vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre à la chapelure pour plus de saveur.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des tranches de tomate séchée ou d’aubergine grillée.
- Si vous n’avez pas de four, vous pouvez cuire les cordons bleus entièrement à la poêle, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Preparation Time: 20 minutes Cook Time: 25 minutes Total Time: 45 minutes
Nutrition Information:
*Calories: 350 kcal *Protein: 20 g *Sodium: 500 mg
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.)
Conclusion
Le cordon bleu de courgette est une manière originale et savoureuse de déguster les courgettes. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Questions et Réponses:
- Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les cordons bleus à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.
- Quel type de fromage est le plus adapté pour cette recette ? L’emmental, le comté et la mozzarella sont tous de bons choix. Utilisez le fromage que vous préférez ou celui que vous avez sous la main.
- Puis-je utiliser de la chapelure sans gluten ? Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour adapter cette recette aux personnes intolérantes au gluten.
- Comment puis-je rendre cette recette plus légère ? Utilisez du jambon de dinde allégé et du fromage à faible teneur en matière grasse. Vous pouvez également cuire les cordons bleus au four plutôt qu’à la poêle pour éviter d’utiliser trop d’huile.
- Puis-je ajouter des épices à la panure ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du paprika, de l’ail en poudre ou toute autre épice de votre choix pour personnaliser la saveur de la panure.