Une recette réconfortante et élégante, parfaite pour un dîner spécial ou un repas de semaine sophistiqué. Ces cassolettes individuelles, remplies de crevettes tendres, de poireaux fondants et d’une sauce crémeuse, sont gratinées au fromage pour une touche gourmande.

Ingrédients:

• 500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 2 gros poireaux, finement émincés
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 200 ml de crème liquide (entière ou allégée)
• 80 g de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère, ou un mélange)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• (Facultatif) Une pincée de muscade moulue
• (Facultatif) Quelques brins de persil frais, hachés, pour la garniture

Préparation:

Step 1: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez légèrement des cassolettes individuelles ou un plat à gratin.

Step 2: Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement. Épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. Cela aidera à obtenir une meilleure texture lors de la cuisson.

Step 3: Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes.

Step 4: Ajoutez les poireaux émincés à la poêle et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Step 5: Saupoudrez la farine sur les légumes dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes de farine. Cela aidera à épaissir la sauce.

Step 6: Versez lentement la crème liquide dans la poêle, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Step 7: Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre noir et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade moulue. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Step 8: Ajoutez les crevettes décortiquées à la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.

Step 9: Répartissez le mélange de crevettes et de poireaux dans les cassolettes individuelles ou dans le plat à gratin préparé.

Step 10: Parsemez généreusement le dessus de chaque cassolette avec du fromage râpé.

Step 11: Enfournez les cassolettes pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne.

Step 12: Sortez les cassolettes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de persil frais haché, si vous le souhaitez.

Pourquoi vous allez adorer cette recette:

• Facile et rapide: Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation.
• Élégante et savoureuse: Les cassolettes aux crevettes sont parfaites pour impressionner vos invités ou pour un dîner de semaine spécial.
• Personnalisable: Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts en utilisant différents types de fromage, d’herbes ou d’épices.
• Parfaite pour l’hiver: Ce plat chaud et réconfortant est idéal pour les soirées froides d’hiver.

Suggestions de service:

• Servez les cassolettes aux crevettes avec une salade verte croquante et une baguette fraîche.
• Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio.
• Pour un repas plus copieux, servez les cassolettes sur un lit de riz basmati ou de pâtes fraîches.

Conseils:

• Pour une saveur plus intense, faites revenir les crevettes dans un peu de beurre à l’ail avant de les ajouter à la sauce.
• Si vous n’avez pas de poireaux sous la main, vous pouvez les remplacer par des échalotes ou des oignons verts.
• Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et moins de fromage.
• Vous pouvez préparer les cassolettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez le fromage râpé juste avant de les enfourner.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Informations nutritionnelles (par portion, à titre indicatif):

• Calories: 350-450 kcal
• Protéines: 30-40 g
• Sodium: 400-600 mg

Conclusion:

Les cassolettes aux crevettes sont un plat délicieux, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande et réconfortante!

Questions et réponses:

1. Puis-je utiliser d’autres types de fruits de mer? Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des pétoncles, des moules ou un mélange de fruits de mer. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
2. Puis-je congeler les cassolettes aux crevettes? Il est préférable de consommer les cassolettes fraîches, car la congélation peut altérer la texture de la sauce et des crevettes.
3. Quel type de fromage est le plus approprié? L’Emmental, le Comté et le Gruyère sont d’excellents choix, mais vous pouvez également utiliser d’autres fromages à pâte dure qui fondent bien, comme le cheddar fort ou le parmesan.
4. Comment puis-je rendre cette recette plus épicée? Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce.
5. Puis-je utiliser du vin blanc dans la sauce? Oui, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait revenir les légumes. Laissez le vin réduire de moitié avant d’ajouter la crème.

Bon appétit!