Un plat de pâtes élégant et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner rapide en semaine. Les spaghettis sont enrobés d’une sauce crémeuse aux champignons et au citron, puis garnis de saumon fumé et de crevettes fraîches. Un vrai délice!
Ingrédients:
- Ingrédients principaux
- 400g de spaghettis
- 8 tranches de saumon fumé
- 1 petit pot (200ml) de crème fraîche épaisse
- 1 citron jaune bio
- 1 petit bouquet de persil frais
- 16 champignons de Paris frais
- 200g de crevettes grises décortiquées (ou crevettes roses)
- 10g de beurre
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
- Étape 1 Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Suivez les instructions sur l’emballage pour une cuisson al dente. Prélevez une louche d’eau de cuisson (environ 120ml) avant d’égoutter les pâtes. Réservez l’eau de cuisson.
- Étape 2 Pendant que les pâtes cuisent, prélevez les zestes du citron (utilisez une râpe fine ou un zesteur). Hachez grossièrement le persil frais. Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières.
- Étape 3 Éliminez la base des pieds des champignons de Paris et coupez-les en tranches fines. Faites-les revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec le beurre et une pincée de sel sur feu vif pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
- Étape 4 Ajoutez la crème fraîche, l’eau de cuisson des pâtes réservée et les zestes de citron aux champignons dans la poêle. Baissez le feu à doux et laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Étape 5 Ajoutez les spaghettis égouttés et les crevettes grises (ou roses) à la sauce. Réchauffez le tout en mélangeant délicatement pour bien enrober les pâtes et cuire les crevettes (si vous utilisez des crevettes roses crues, assurez-vous qu’elles soient bien cuites). Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étape 6 Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez-les de lanières de saumon fumé et de persil haché. Arrosez d’un filet de jus de citron frais pour relever les saveurs juste avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile à préparer, parfait pour un dîner de semaine.
- Élégant et savoureux, idéal pour recevoir des invités.
- Une combinaison délicieuse de saveurs : le crémeux de la sauce, le goût fumé du saumon, la fraîcheur du citron et les notes marines des crevettes.
- Facilement adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Serving Suggestions:
- Servir avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Accompagner d’un verre de vin blanc sec et fruité (Sancerre, Pouilly-Fumé).
- Proposer du pain frais (baguette, ciabatta) pour saucer la sauce.
Tips:
- Pour une sauce plus riche, utilisez de la crème fraîche entière.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée.
- Si vous n’avez pas de crevettes grises, vous pouvez utiliser des crevettes roses cuites ou crues (adaptez le temps de cuisson en conséquence).
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce : asperges, petits pois, courgettes.
- N’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
Preparation Time: 15 minutes Cook Time: 20 minutes Total Time: 35 minutes
Nutrition Information: (par portion, à titre indicatif)
- Calories: Environ 600-700 kcal (peut varier selon les quantités et les ingrédients utilisés)
- Protéines: 35-40g
- Sodium: 500-700mg (peut varier selon la quantité de sel ajoutée et le type de saumon fumé utilisé)
Conclusion
Ces Spaghettis Saumon Crevettes Paris sont un véritable régal pour les papilles. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils deviendront rapidement un de vos plats préférés. Bon appétit!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que les spaghettis ? Oui, bien sûr! Vous pouvez utiliser des linguine, des fettuccine, des tagliatelles, ou même des penne. Adaptez simplement le temps de cuisson selon le type de pâtes que vous choisissez.
- Puis-je remplacer le saumon fumé par du saumon frais ? Absolument. Faites cuire le saumon frais à la poêle ou au four avant de l’ajouter à la sauce. Assurez-vous qu’il soit bien cuit à cœur.
- Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ? Utilisez des spaghettis sans gluten. Vous pouvez en trouver facilement dans la plupart des supermarchés.
- Puis-je préparer la sauce à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce jusqu’à l’étape 4 et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-la doucement avant d’ajouter les pâtes et les crevettes.
- Quel vin recommandez-vous avec ce plat ? Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de ce plat.